Grenzenlose Innovationen in der molekularen Kulinarik erforschen

Willkommen im GeschmacksLabor Dortmund – Ihrem Zentrum für wissenschaftliche Kreativität, technologischen Fortschritt und genussvolle Erlebnisse. Entdecken Sie neue Dimensionen des Geschmacks und lassen Sie sich von unserer Begeisterung für innovative Gastronomie inspirieren.

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Unsere Schwerpunkte

Aromen-Analyse

Präzise sensorische und chemische Bewertungen, um unbekannte Geschmackskomponenten zu entschlüsseln und neue Nuancen zu erschließen.

Technologie-Lösungen

Innovative Labortechniken gepaart mit kulinarischer Kreativität – für zukunftsorientierte Forschungsergebnisse und spektakuläre Geschmackserlebnisse.

Wissenschaftlicher Austausch

Wir fördern den Dialog zwischen Gastroköchen, Forschenden und Industriepartnern für nachhaltigen Fortschritt im Food-Sektor.

Was ist GeschmacksLabor Dortmund?

Als interdisziplinäres Forschungszentrum verbinden wir Leidenschaft für Gastronomie mit wissenschaftlicher Methodik und mutigen Ideen. Unser Team erkundet täglich die Grenzen zwischen Wissenschaft, Technologie und purem Genuss.

Transparenz und offene Zusammenarbeit
Wissenschaftliche Exzellenz trifft auf kreative Innovation
Verantwortungsbewusstsein in der Lebensmittelentwicklung

Mehr über uns

Unsere Forschungsaktivitäten

Genetische Analyse von Aromastoffen
Entwicklung nachhaltiger Lebensmittel
Sensorik-Workshops und Weiterbildungen
Partnerschaften mit Gastronomie & Industrie

Lernen Sie einige ausgewählte Highlights unserer aktuellen Forschungsprojekte kennen, die globale Standards setzen und Inspiration für den Alltag bringen.

Unsere Forschung entdecken

Werden Sie Teil unserer Forschung

Gestalten Sie mit uns die Zukunft des guten Geschmacks! Profitieren Sie von modernsten Erkenntnissen, exklusiven Networking-Events und einzigartigem Know-how.

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Was unsere Partner sagen

„Die Zusammenarbeit mit dem GeschmacksLabor Dortmund hat unsere Produktentwicklung auf ein neues Level gehoben. Ihre Expertise in Sensorik ist beeindruckend.“

Dr. Felix Krämer – Berlin

„Innovationskraft und Leidenschaft auf höchstem wissenschaftlichen Niveau. Ein Vorbild für die moderne Kulinarik.“

Annika Sturm – München