Unser Team & unsere Mission
Innovationsfreude, Präzision und Teamgeist zeichnen unser GeschmacksLabor aus. Unsere Mission: Neue Geschmackserlebnisse zu erforschen und die Zukunft der Kulinarik aktiv zu formen. Wir vereinen Expertise aus Chemie, Sensorik, Gastronomie und Technologie, um nachhaltig Impulse für den Genuss zu setzen.
Unsere Vision
Wir glauben an eine Welt, in der Wissenschaft und Kulinarik Hand in Hand gehen – für besseren Geschmack, mehr Nachhaltigkeit und außergewöhnliche Erlebnisse. Unser Ziel: Genuss, der begeistert und Verantwortung übernimmt.
Unsere Forschungsphilosophie
Neugier, kritisches Denken und respektvoller Umgang mit Lebensmitteln stehen bei uns an oberster Stelle. Wir verpflichten uns zur Transparenz, dokumentierten Methoden und permanentem Wissensaustausch.
Das Forschungsteam
Dr. Miriam Fischer (Leitung)
Expertin für molekulare Aromenentwicklung, Preisträgerin des Deutschen Innovationspreises 2023, überzeugt offen und integrativ im interdisziplinären Umfeld.
Prof. Anton Bertram
Lehrstuhlinhaber für Lebensmittelchemie, weltweit publizierter Wissenschaftler und Mentor für Nachwuchsforschende. Über 20 Jahre Erfahrung in angewandter Sensorikforschung.
Sophia Lenz (Projektmanagement)
Organisatorisches Herz des Labors, sorgt für effiziente Koordination & Kommunikation zwischen allen Partnern.
Unsere Werte
- Transparenz & Ehrlichkeit in allen Phasen der Forschung
- Kreativer Forschergeist & internationale Zusammenarbeit
- Verantwortungsvolles Handeln gegenüber Mensch und Natur
Unser Bekenntnis zu Innovation
Stetiger Wissensdrang, Experimentierfreude und die Bereitschaft, neue Wege zu gehen, prägen die Arbeit an jedem Projekt.
Ethik in der Forschung
Wir setzen höchste Standards bei Sicherheit, Nachhaltigkeit und verantwortungsvoller Entwicklung unserer Produkte.
Stimmen zum Team
„Hier treffen fundierte Wissenschaft und Leidenschaft für Kulinarik aufeinander. Das engagierte Team hat uns nicht nur beraten, sondern wirklich inspiriert.“
Marc-Uwe Thiel – Düsseldorf„Die Workshops des GeschmacksLabors waren für mich ein Meilenstein: Begeisterung, Know-how und innovative Methoden – alles auf höchstem Niveau!“
Julia Pirner – Köln